Paula Bayarte
Lima, 1 sep (EFE).- En los últimos años, Perú se está convirtiendo en una potencia exportadora de frutas, verdura y pesca, es cuna de la papa y la quinua, y además se ha convertido en un centro gastronómico mundial, pero a pesar de las luces, el país andino enfrenta la inseguridad alimentaria más alta de Sudamérica.
El último informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) alerta que la prevalencia de la inseguridad alimentaria moderada o grave en la población total en Perú en un promedio de los últimos tres años es del 33,6 %, el valor más alto de la región.
"El hecho de tener tres de cada diez peruanos en situación de inseguridad alimentaria es una enorme paradoja en un país que es productor neto de alimentos, no solamente alimentos para sí, sino que tiene una participación muy importante en el mercado global alimentario, sobre todo a través de la exportación de frutas y verduras", explica a EFE la representante de la FAO en Perú, Mariana Escobar.
La inseguridad alimentaria, que representa la falta de acceso regular y permanente a una cantidad y calidad suficiente de alimentos inocuos y nutritivos, persiste en Perú porque "hay una barrera económica de acceso a los alimentos", no porque exista una falta de alimentos, como ocurre especialmente en países africanos.
"Perú es un país que todavía no logra reducir sus niveles de pobreza, ni siquiera al nivel de antes de la pandemia. Un país con esta informalidad y desigualdad tan alta hace que muchas familias no tengan los recursos económicos para hacerse diariamente una dieta saludable", sostiene Escobar.
En ese sentido, agrega que ,debido al factor económico, muchísimas familias compran alimentos baratos, que son ultraprocesados y altos en calorías, consumiendo así dietas con mucho arroz, pan, pasta, bebidas endulzadas y poca proteína animal, frutas y verduras.
Escobar señala que, en este aspecto, el principal problema en el país andino es que las cadenas de suministro encarecen enormemente los alimentos, que salen del campo siendo muy baratos pero el precio sube en el largo viaje que emprenden.
"El circuito de abastecimiento es larguísimo y los sistemas de transportes son súper informales", añade.
Además, expuso que el patrón de consumo está cambiando, puesto que incluso en zonas rurales se han dejado de consumir alimentos nativos como papa o quinua y se han sustituido por arroz y pasta, con menos nutrientes y más calóricos, mientras que los alimentos ultraprocesados que han provocado un incremento en el sobrepeso y la obesidad.
Para revertir este panorama, Escobar indica que Perú debe fortalecer los canales de protección social pero también tiene que repensar estos programas, mayormente asistencialistas, y no seguir haciendo lo mismo que hace décadas porque el mundo ya no es el mismo.
Por ejemplo, en el caso de la anemia, enfermedad que afecta al 34,9 % de los niños de 6 a 35 meses. Entregar sangrecita o suplementos de hierro a los niños "no va a solucionar el problema", ya que se debe asegurar un acceso a agua potable y alimentación saludable.
Así, la FAO recomienda que los gobiernos, en lugar de dar subsidios a cereales, los den a las hortalizas y frutas, para que el precio final del consumidor no sea tan caro y las pueda integrar en su dieta.
Otro de los puntos clave es "una reforma definitiva" del sistema de alimentación escolar, que debe descentralizarse para ofrecer a los niños y adolescentes una comida que no simplemente sea calórica, sino que sea nutritiva con alimentos frescos.
"Creo que Perú tiene todo lo que se necesita para salir del mapa del hambre, porque produce alimentos, tiene políticas públicas, pero creo que estamos en un momento que exige replanteamientos y estamos aquí para ayudar al Gobierno en todas estas aristas", sostiene Escobar.EFE
(foto) (video)
