Los morrones en conserva pueden ser la solución perfecta para un aperitivo rápido, una cena improvisada o una guarnición distinta. Aunque se pueden comer directamente de la lata, Carmiña, abuela cocinera, recomendó darles una breve cocción para potenciar su sabor y lograr una textura más melosa.
En lugar de sumar azúcar para suavizarlos, Carmiña sugirió una combinación simple: ajo, tomillo y aceite de oliva. Así, los pimientos mantienen su sabor original y ganan un toque especial, fiel al estilo de cocina sencilla y tradicional que la caracteriza.
El paso a paso para unos morrones más sabrosos
El secreto está en cocinar los morrones unos minutos para que pierdan parte del líquido y concentren su sabor. No hace falta freírlos ni dorarlos demasiado: lo ideal es hacerlos a fuego suave para que queden tiernos y con buena textura.
Una parte de los morrones se puede triturar junto con el líquido de la conserva para obtener una crema espesa, que sirve como salsa para acompañar las piezas enteras. Así, el plato combina dos texturas: morrones suaves y una crema intensa.
El ajo aporta intensidad y el tomillo suma un aroma herbal que va perfecto con el dulzor natural del pimiento. El aceite de oliva une todos los sabores y ayuda a que los aromas se integren.
Cómo preparar los morrones de lata con ajo y tomillo
Ingredientes:
- 1 lata de morrones
- 2 dientes de ajo
- Tomillo a gusto
- Sal a gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Un poco del líquido de la conserva
Preparación:
- Escurrir los morrones y reservar parte del líquido.
- Cocinarlos en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio, hasta que pierdan humedad.
- Preparar la crema: triturar cuatro morrones con el líquido reservado hasta lograr un puré espeso.
- Aplastar los ajos con la hoja de un cuchillo para que liberen su aroma.
- Colocar los morrones enteros en una cazuela, sumar el aceite de la cocción y cubrir con el puré.
- Incorporar los ajos, más aceite, tomillo y sal.
- Confitar todo a fuego medio-bajo durante 10 minutos, hasta que los morrones estén tiernos y brillantes.
