El budín de naranja es un clásico de la pastelería que combina un aroma cítrico y una textura suave que lo convierten en una de las opciones preferidas para acompañar la merienda o el desayuno. Pero además, existe una versión súper fácil que no lleva manteca y se prepara con apenas cinco ingredientes básicos.
Esta receta se destaca por su miga liviana y aireada, muy similar a la de un “budín nube”. El secreto está en batir bien los huevos con el azúcar y sumar los ingredientes secos con movimientos suaves, para no perder el aire incorporado.
Cómo hacer budín nube de naranja con 5 ingredientes
Ingredientes:
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- 180 gr de harina leudante
- 1 naranja
- 60 ml de aceite neutro
Paso a paso:
- Precalentar el horno a 170°C y preparar una budinera con un poco de aceite y harina para evitar que la mezcla se pegue.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar durante varios minutos hasta que la mezcla quede clara, espumosa y con mucho volumen. Este paso es clave para lograr la textura aireada.
- Sumar la ralladura y el jugo de la naranja junto con el aceite. Integrar con movimientos suaves hasta que todo quede bien mezclado.
- Tamizar la harina leudante y agregarla de a poco. Mezclar con una espátula, sin batir de más, solo hasta que no queden partes secas.
- Volcar la preparación en la budinera y llevar al horno durante 35 a 40 minutos. Para saber si está listo, se puede pinchar el centro con un palillo: debe salir seco o con algunas migas húmedas.
- Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar. Se puede servir solo o espolvoreado con azúcar impalpable.
El truco para que el budín quede bien aireado
El secreto principal de este budín está en el batido inicial: cuanto más se baten los huevos con el azúcar, más esponjoso sale. La mezcla debe quedar bien aireada y aumentar su volumen.
Después de agregar la harina, es importante no trabajar demasiado la masa. Solo hay que mezclar hasta que no queden restos secos, así el budín mantiene una textura liviana y tierna.
