Guardar los huevos con la punta hacia arriba o hacia abajo: cuál es la mejor manera de almacenarlos en la heladera
Los huevos son uno de esos alimentos que casi nunca faltan en la cocina. Se usan para hacer desde una tortilla hasta una torta, pero a la hora de guardarlos aparece una duda que pocos se hacen: ¿la punta tiene que mirar hacia arriba o hacia abajo? La respuesta está relacionada con lo que ocurre dent
Los huevos son uno de esos alimentos que casi nunca faltan en la cocina. Se usan para hacer desde una tortilla hasta una torta, pero a la hora de guardarlos aparece una duda que pocos se hacen: ¿la punta tiene que mirar hacia arriba o hacia abajo?
La respuesta está relacionada con lo que ocurre dentro de la cáscara. El huevo tiene una pequeña cámara de aire ubicada en su extremo más ancho, que se forma después de la puesta y va aumentando a medida que pasa el tiempo.
La recomendación es sencilla: la parte puntiaguda debe quedar hacia abajo y el extremo más ancho hacia arriba.
De esta manera, la cámara de aire permanece en la parte superior del huevo. Según la Comisión Internacional del Huevo, esta posición ayuda a mantener la yema más centrada y contribuye a conservar mejor su calidad.
Esto no quiere decir que un huevo colocado al revés vaya a echarse a perder de inmediato. La posición es solo uno de los factores que influyen en su conservación y resulta mucho más importante mantener una temperatura estable y manipularlos correctamente.
La recomendación es guardar los huevos con la punta hacia abajo y la parte más ancha hacia arriba. (Foto: Imagen ilustrativa generada con IA)
El error de guardar los huevos en la puerta
Hay otro detalle que puede ser incluso más importante que la posición: el lugar donde se colocan dentro de la heladera.
Aunque muchas heladeras tienen un espacio especialmente diseñado para los huevos en la puerta, esa zona sufre cambios de temperatura cada vez que se abre y se cierra el electrodoméstico.
Por eso, cuando los huevos se compran refrigerados, es preferible guardarlos en una zona interior de la heladera, donde la temperatura sea más estable.
El USDA también recomienda conservarlos en su cartón original, en lugar de trasladarlos sueltos a otro recipiente. El envase ayuda a proteger las cáscaras de golpes y evita que queden expuestas directamente a otros alimentos.
La cámara de aire que está dentro del huevo
La estructura del huevo permite entender por qué se recomienda esa posición. Entre la cáscara y las membranas internas existe una cámara de aire que aparece naturalmente después de que el huevo es puesto.
A medida que el huevo envejece, esa cámara aumenta de tamaño. Por eso el extremo más ancho cumple una función importante durante su almacenamiento.
Al colocarlo con la punta hacia abajo, la parte más ancha queda arriba y la cámara de aire permanece en su posición natural. Además, esta disposición ayuda a que la yema conserve una ubicación más centrada.
Qué hacer para conservarlos mejor
Más allá de cómo se acomoden, hay algunos hábitos simples que ayudan a mantener los huevos en buenas condiciones.
Lo recomendable es mantenerlos refrigerados, evitar los cambios bruscos de temperatura y conservarlos dentro de su envase. También es importante revisar las cáscaras antes de utilizarlos.
Si un huevo está roto o presenta una fisura, no conviene tratarlo como si estuviera intacto, ya que la cáscara funciona como una barrera frente a posibles contaminaciones.
En Argentina, además, SENASA recomienda conservar los huevos frescos en condiciones adecuadas de higiene y, una vez en el hogar, mantenerlos refrigerados y protegidos de cambios bruscos de temperatura.
Si alguna vez dudaste frente a la huevera, la respuesta es clara: punta hacia abajo y parte ancha hacia arriba.
Pero hay algo todavía más importante. Para que los huevos se conserven correctamente, conviene mantenerlos en el interior de la heladera, dentro de su envase original y a una temperatura estable. Así, un gesto tan simple como acomodarlos correctamente puede ayudar a preservar mejor su calidad durante el almacenamiento.
