Paso el mes de mayo inmersa en el rodaje de una película en Pamplona. Inmersa, digo, porque no hay otra manera de abordar trabajo tan absorbente. A la hora de la comida, nos sentamos con nuestra bandeja en mesas rectangulares y la imagen del conjunto nos devuelve a la infancia, a los comedores escolares. Se bebe agua y se come una lo que le pongan, que es bastante saludable, por cierto. Hay vegetarianas que han avisado previamente de su particularidad alimenticia, algo que cada vez más es contemplado con naturalidad. Mientras comemos hablamos de lo que vamos a cenar, que es una empecinada tradición española. Rememorar lo que comiste aquel día con todo detalle y proyectar futuras comilonas. Suenan en el aire nombres de restaurantes, de barras con pintxos, de delicias pamplonicas. Si hay una nostalgia que compartimos de norte a sur en este pequeño país de múltiples diversidades es la gastronómica. Nuestra memoria sensorial es rica en sabores y en aromas.

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